本文目录

1. 肯德基的优缺点
2. KFC营销的实验步骤
3. 肯德基营销推广方案
4. 求肯德基的运营模式
5. 肯德基行销专员的沟通技巧有哪些

一、肯德基的优缺点

优点：大品牌，标准化的管理，卫生，统一的口味，出餐快

缺点：环境普通，味道一般，没有特色，价格还贵，大多都是油炸食物。

肯德基是美国跨国连锁餐厅之一，也是世界第二大速食及最大炸鸡连锁企业，1952年由创始人哈兰·山德士创立。主要出售炸鸡、汉堡、薯条、盖饭、蛋挞、汽水等高热量快餐食品。

二、KFC营销的实验步骤

营销的实验步骤可能包括以下几个方面：

1.确定目标市场：通过市场调研，确定KFC的目标市场，例如年轻人、家庭、白领等。

2.制定营销策略：根据目标市场，制定合适的营销策略，例如广告宣传、促销活动、社交媒体推广等。

3.选择实验对象：选择一定数量的实验对象，例如在某个城市的几个KFC门店进行实验。

4.实施营销策略：在实验对象中实施营销策略，例如在门店内张贴广告、推出促销活动、在社交媒体上发布推广信息等。

5.收集数据：通过调查问卷、客户反馈等方式，收集实验对象对营销策略的反应数据。

6.分析数据：对收集的数据进行分析，评估营销策略的效果，例如客户满意度、销售额等。

7.调整策略：根据分析结果，对营销策略进行调整，以提高效果。

8.推广策略：如果营销策略效果良好，则在其他门店或市场中推广该策略。

营销实验的具体步骤可能因实验目的、目标市场、实验对象等因素而有所不同。

三、肯德基营销推广方案

1.不断推出新品：肯德基会不断推出新菜品，以吸引消费者的关注和试吃，同时也可以保持消费者的兴趣和忠诚度。

2、还经常重新推出曾经的产品，怀旧风可以吸引很多老客户！

四、求肯德基的运营模式

（一）实施本土化战略肯德基通过多年的探索，有效地运用本土化战略克服了在中国遇到的经济、管理和体制等多方面的障碍，避免了水土不服和文化差异，确立了以满足中国消费者需求为核心的营销战略。

1、人才本土化着力培养、提拔和使用本地人才，充分发挥其熟悉政策环境和市场特点的优势。目前已经在中国16个市场中任用了8个来自大陆本土的总经理。其中直接负责餐厅营运的高级管理人员如“营运经理”、“区经理”和“餐厅经理”，全部本土化。

2、产品本土化。有效排除炸鸡产品在中国市场的适应性障碍，以需求为导向，不断推陈出新，提高当地消费者的满意度。“老北京鸡肉卷”、“四季鲜蔬”、“烤翅”、“芙蓉鲜蔬汤”等就是专门针对中国消费者口味推出的新品。

3、供应商本土化。有480多家国内供应商承担着肯德基至少百分之九十五的原材料供应任务。2003年采购的76，000吨鸡肉原料全部产自中国。

4、健康理念本土化。将中国的均衡膳食健康理念运用到产品的开发上，消除人们对快餐食品的健康疑虑。不仅在烹制上突破油炸，推出“烤”、“煮”、“凉拌”等制法，而且还改进产品营养成份，推出了16种不同的植物类产品及多种中式新产品。

5、企业形象本土化。坚持友善政府、友善民众、关爱社会的战略，努力塑造中国公众接受和喜爱的企业形象。积极参与中国的希望工程和建立曙光助学基金等多项公益活动，向人们传达关爱社会的企业文化。目前中国肯德基累计捐款已经超过6000万元。

（二）推行标准化体系

肯德基管理体系划分科学，标准化体系保障可靠。使得肯德基的食品品质和服务质量被我国消费者广泛熟知，成为“顾客最常惠顾的”知名品牌。

1、食品品质标准化。重点控制三个环节：一是原材料质量关。从质量、技术、财务、可靠性、沟通五个方面对供应商进行星级评估并实行末位淘汰，坚持进货索证，从源头上控制产品质量。二是工艺规格关。所有产品均有规范和数字化的操作生产程序。如“吮指原味鸡”在炸制前的裹粉动作要按照“七、十、七”操作法严格执行等。三是产品保质期。如炸鸡出锅后1.5小时内销不出去，就必须废弃；汉堡的保质期为15分钟；炸薯条的保质期只有8分钟。

2、服务质量标准化。强调服务是产品质量的延伸，时刻注意让顾客感受到服务员的热情礼貌和周到服务以及充分体验被肯德基尊重的感觉。把是否具有微笑服务意识当作录用员工的重要考核内容，并对新员工进行近200个工作小时的培训，确保员工拥有高水平的服务意识和服务技能。

3、就餐环境标准化。强调整洁和优雅的就餐环境是品牌价值的体现，定期对餐厅进行重新装修和设备设施的更新，使就餐者充分享受服务和食品，从而感受价值。细化到环境清洁养护上也有明确的标准规范，如洗手间卫生，多长时间打扫一次、做哪些项目、什么程度合格、谁来检查等都有详细和明确的标准及要求。

4、暗访制度标准化。在秘密状态下定期对餐厅的食品品质、员工服务、餐厅环境、设备设施情况进行专门暗访及评分检测，其结果常作为中国区总裁主持的每月高级管理人员会议的主要议题，一旦失分，各级管理人员就会立刻检讨原因，并采取行动进行整改。

（三）发展连锁经营

连锁经营、特许加盟是肯德基理想的扩张模式，具有“竖可传代，横可复制”的发展优势和成熟标准，但肯德基在中国的连锁发展却是非常理性的。从1987年至1996年9年的时间里，肯德基坚持以本地需求为导向，努力解决水土不服，谨慎小心地在中国发展了100家连锁店；而在其后的8年多时间里，则以加速度复制的方式迅速扩张。

实施“不从零开始”的特许经营，将一家成熟的、正在盈利的餐厅转售给加盟者，其特点是订立10年以上的合作关系，“扶上马，送一程”，加盟者不须从零开始，避免了自行选址、开店，招募、训练。

管理员工的工作，降低了风险，提高了成功的几率，确保了连锁发展，更确保了品牌不受损害。加盟店的成功与否，取决于肯德基对加盟者的悉心培训：加盟者先被要求参加为期13周内容广泛的培训项目，通过培训将掌握经营一家肯德基餐厅所需要的能力。加盟商接手餐厅后，还要安排长期的餐厅管理实习。

该说，肯德基作为一个国际品牌，在中国市场进行“不从零开始”的特许经营，是现在但更是未来肯德基在中国发展的最佳方式。不过，肯德基现阶段对在中国发展连锁既积极又谨慎，在现有1100家连锁店中，绝大多数为直营店，只有少数几十家为加盟店，且目前只在中小城市试行。

（四）建设企业文化

肯德基注重利用企业文化统一公司的经营理念，不断增强企业的团队聚合力。

1、餐厅经理第一。把餐厅经理看作是公司的财富、发展的关键，只有一线的餐厅经理都形成了高素质的‘连锁’，整个肯德基才能实现真正意义上的核心‘连锁’。该公司有针对性的辅导、训练餐厅经理不断掌握技能和经验，每年举办餐厅经理年会，提供交流平台，使经理们感受到公司的高度重视，进一步激发了高度的责任心和使命感。

2、群策群力、团队合作。每年举办“HowWeWorkTogether（群策群力）”巡回宣讲活动，由高层管理人士任讲师，宣讲取得的工作成绩，传达未来的工作目标，以鼓舞士气、增强团队的合作力及凝聚力。

3、鼓励先进、表彰杰出。不断对优秀员工进行表彰和认同。如针对开发人员的“红砖奖”，意为表彰市场开发的基石作用；“创意奖”是对有奇效的营销创意进行奖励；而集团大中国区总裁创立并颁发的“金龙奖”，则突出对公司发展有持续贡献和长久的影响力。

（五）强化员工培训

在人力资源上注重寻求适应企业发展的员工，不断强化教育与培训，并建立完善的考核体系。

1、寻求适应企业发展需要的员工。具有一套科学的人员招募体系，着重观察候选人员是否“合适”、有否完成招募职位所要求的潜质、能力和综合条件。

2、教育与培训。建有完善的教育发展系统，从见习助理、助理、餐厅副理、餐厅经理到区经理，每一职位的升迁都有不同的培训课程。如见习助理要学习工作站所需要的基本操作技能、常识以及必要的人际关系管理技巧和知识等，着重提高工作能力，强化企业文化教育。

3、员工绩效评估。对餐厅员工和公司管理者都有不同的绩效考评体系，如管理人员每年要按岗位职责订立自己的“蓝筹”（具体、可行和可衡量的工作任务）计划，人力资源部门依据“蓝筹”进行考评，并根据考评结果决定晋升和薪资调整。坚持用人标准，对不适应工作需要的，又没有改进意愿或确属能力达不到的，将会解聘或降职使用。

（六）建立连锁保障系统

肯德基高速度成功扩张，主要得益于其职能部门提供的完整明晰的策略、翔实准确的资料数据、严谨高效的系统和科学实用的工具。其特点是强化组织、分工合作、确定制度、应用工具。

1、完整的开发策略。肯德基在实践中形成了较为科学的开发策略：集团开发组织与各公司开发部门紧密配合，根据中、远期目标和短期指标，对各城市评估，确立开发的先后次序；对不同商圈评估，根据其特点进行开发选址。

2、科学的开发系统。新餐厅的开发工作由总经理挂帅，开发部经理牵头，财务、营建、营运等部门经理参加。选址决策一般通过地方公司和总部两级审批制，从而确保科学决策。开店小组定期召开会议，根据开发进度开展相关工作，研究解决方案。选址分三步进行：首先是市场调查，进行“开发网络规划”，确定优先顺序；其次是划分与选择商圈，根据商圈的稳定度、成熟度和市场定位确定开店重点或主要目标；再次是聚客点的测算与选择。

3、科学的开发工具。肯德基制定了整套的开发手册，对过程中的不同阶段和环节都有各种表格与数据供开发人员对照使用。

五、肯德基行销专员的沟通技巧有哪些

1、不要带情绪沟通

有效沟通的前提条件是和谐气氛。倘若是带着情绪沟通，既理不清，也讲不明，而且很容易冲动而失去理性。不理性的沟通只有争执的份，不会有结果，更不可能有好结果，因此，在你或者客户因为一些事情产生了一些过于激动或者生气的情绪的时候，冷静一下，聊一些轻松的事情来转移话题，然后再沟通产品。

2、开诚布公坦诚交流

这是处理信任危机中相当重要的一个环节。人与人之间遮遮掩掩、言不由衷甚至挑拨是非的做法都会严重破坏沟通过程中的信任，阻碍销售员与客户的正常交流，并最终导致产品销售的失败。对客户坦诚一点，客观理性得去描述产品，这样不仅能获取客户的信任，更能为别人留下一个好的口碑。

3、正确把握自己的角色定位

有效沟通，是两个对象间平等而融洽的交流。在销售过程中，销售员应避免表露盛气凌人的姿态，这样会使客户感觉不到平等得交流，也会让你的客户失去和你继续交流下去的兴趣。要知道，销售还是属于服务行业，要在尽可能平等的情况下让客户感受到*般的关怀和尊敬，这样一来你才会有更多的机会。

4、随机应变，因人而异

沟通从来没有一个“通用公式”让你套用，大千世界，形形色色的人都有可能成为你的客户。正如那句话所说：对人说人话，对鬼说鬼话。每个人都有固有的沟通习惯或沟通风格或沟通偏好在销售中，对待不同性格不同职业甚至不同生活环境教育背景的客户应有区别得采取相应的沟通方式。

2销售员与人沟通的小技巧

1、学会聆听

与人沟通时，你想要双方的交流更好更顺畅，你就要注意聆听，做一个好听众。对方说话时，你要礼貌地靠近并注视他，认真倾听，让人感到你的礼貌与尊重。

2、礼貌用语

运用礼貌的言语与人交流，是对对方的尊重，也是促进交流的良好导线。相信没有人会不喜欢有礼貌的人，所以在与人沟通中，你大可多加运用一些如“请、谢谢、劳驾、请教、包含、拜托”等礼貌词汇。

3、要有谈话目的

好的沟通应包含谈话目的，例如：询问对方某件事;了解对方的在某件事上的动态;与对方共同商量事情;劝诚对方等等，有目的的说话才能使双方获益良多，而非茫无目的地交流。

4、不要随意打断别人的说话

此前提到，与人沟通谨记要有礼貌。在别人说话时，随意打断别人的说话则是最不礼貌，最不尊重人的表现。所以无论对方的话有多无趣，不合你意，你都应等到他的说话结束才开口，切忌打断对方。

5、善于响应对方

对方与你说话，交流心得，必然希望能得到你的回应，而不是你一味的倾听与唯唯诺诺，这时你需要学会善于响应对方。对于对方的苦困、烦恼，你应表示体谅与安慰;对于对方的成功与喜悦，你可表示你的祝贺。